Mezcaleros de Oaxaca denuncian que actualmente la bebida se produce de manera irregular con agua y agave, lo cual altera los sabores tradicionales; además de que otros países se llevan semillas del estado
Luis Ramírez | OEM-Informex
Oaxaca.- Un grupo de productores de mezcal entregó este miércoles un pliego de demandas al gobernador de Oaxaca Salomón Jara Cruz, en el que compartieron la difícil situación que enfrenta esta industria debido a la biopiratería. Antes de la entrega, realizaron un ritual frente al Palacio de Gobierno con la intención de “atraer buenas vibras para el sector” y asegurar la calidad de los productos en los próximos años.
Los productores artesanales explicaron que actualmente atraviesan una crisis, principalmente por la biopiratería y la expansión de la denominación de origen del mezcal. Luis Arellanes Cruz, maestro mezcalero de Santa Catarina Minas, mencionó que en la actualidad se produce mezcal de manera irregular, con mezclas que incluyen agua y agave, lo que altera los sabores tradicionales.
También señalaron que países como Australia, Alemania, India y Estados Unidos están produciendo mezcal, llevándose semillas de agave que son originarias del estado, lo que representa una amenaza para la producción local. Además, advirtieron que la extensión de la denominación de origen deja a los mezcaleros artesanales prácticamente sin protección.
Otros problemas que afectan la producción de mezcal son la escasez de agua y la falta de viveros adecuados, entre otros. Por ello, entregaron formalmente un pliego de peticiones al gobernador para que atienda estas preocupaciones.
Finalmente, expresaron que como artesanos y productores de mezcal sienten que su trabajo no ha sido respetado, por lo que solicitan atención y apoyo para seguir preservando esta tradición tan importante.
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