La microbiota influye en mucho más que la digestión; “dicta nuestra salud”: Dr. Israel Pichardo (Redacción Astillero Informa)

El gerocientífico afirmó que la diversidad de microorganismos en el organismo incide en la absorción de nutrientes, el sistema inmunitario e incluso la predisposición a diversas enfermedades, por lo que llamó a recuperar dietas ricas en fibra y alimentos fermentados.

Redacción Astillero Informa

La microbiota humana desempeña un papel determinante en la salud y su equilibrio depende, en buena medida, de los hábitos alimenticios, aseguró el Dr. Israel Pichardo, gerocientífico y divulgador especializado en envejecimiento y medicina preventiva, quien llamó a recuperar el consumo de alimentos fermentados y dietas con mayor diversidad vegetal.

Durante una entrevista con Julio Astillero en Astillero Informa, explicó que el cuerpo humano alberga cerca de dos kilogramos de bacterias que conviven con el organismo desde el nacimiento y participan en funciones esenciales.

“El tipo y la clase de bacterias que nos colonizan dictan mucho nuestra salud; nos ayudan a sintetizar vitaminas y están muy relacionadas con la adquisición de alergias, entre otras funciones”, afirmó.

Pichardo señaló que una alimentación basada en productos ultraprocesados y baja en fibra reduce la diversidad bacteriana, fenómeno que puede afectar la absorción de nutrientes y favorecer distintos problemas de salud.

“Hasta el 60% de la variabilidad en la absorción de nutrientes se debe a la variabilidad de estas bacterias”, explicó al referirse a la importancia del microbioma en el metabolismo humano.

Como parte de las recomendaciones para favorecer una microbiota diversa, el especialista destacó el consumo de alimentos fermentados como el pulque, el jocoque, el kimchi y otros productos ricos en bacterias benéficas, además de incrementar la variedad de vegetales en la dieta.

“Lo que se recomienda es que comamos 30 vegetales distintos por semana. Mientras más diversidad, mejor te va”, sostuvo.

El investigador también llamó a revalorar alimentos tradicionales mexicanos que, dijo, contienen microorganismos con potencial benéfico para la salud.

“Todos los fermentos. El jocoque es uno de ellos; el pulque también. Hay un regreso a estas bebidas y se están reconociendo sus beneficios terapéuticos”, comentó.

Finalmente, Pichardo destacó que instituciones mexicanas como la UNAM, el IPN, el INMEGEN y el Tecnológico de Monterrey desarrollan investigaciones para caracterizar el microbioma de la población mexicana y generar estrategias de nutrición y medicina preventiva adaptadas a las características del país.

“Está habiendo un empuje por caracterizar lo que es el microbioma del mexicano (…) y generar desarrollos para que nos beneficien de una manera más directa”, concluyó.