Por Daniel C. Santander[1] “Durante milenios, la historia del maíz y la de los seres humanos corren paralelas en estas tierras. Más que paralelas: están indisolublemente ligadas. El maíz es una planta humana, cultural en el sentido más profundo del término […]” Guillermo Bonfil Batalla. Hoy miércoles 29 de septiembre se inaugura un nuevo espacio … Sigue leyendo Fuga de Cerebros | En Los Pinos, se inaugura El Cencalli: la casa del maíz y la cultura alimentaria. Autor: Daniel C. Santander