¿Cuánto cuesta cocinar con inducción frente al gas?: los números en un hogar mexicano

La diferencia entre cocinar con gas e inducción no se entiende solamente mirando el precio del combustible. También hay que considerar cómo aprovecha cada sistema la energía que utiliza.

El Departamento de Energía de Estados Unidos explica que la inducción puede ser hasta tres veces más eficiente que una estufa de gas, porque genera el calor directamente en el recipiente en lugar de depender de una flama que también calienta el aire y la superficie alrededor.

Esto hace que una mayor parte de la energía utilizada se destine a calentar la olla o la sartén. En una comparación de costos, esta diferencia importa porque el consumo final no depende únicamente de cuánto cuesta la electricidad o el gas, sino también de la cantidad de energía que necesita cada sistema para realizar la misma tarea.

Una diferencia que empieza en la eficiencia

En una parrilla de inducción, la electricidad genera calor directamente en el recipiente compatible. Al retirar la olla o la sartén, el calentamiento se detiene. En una estufa de gas, la llama calienta el recipiente, pero también parte del espacio que lo rodea.

Según el Departamento de Energía de Estados Unidos, la inducción alcanza alrededor del 84% de eficiencia, frente a cerca del 40% en una estufa de gas con encendido electrónico.

Ese porcentaje no indica cuánto pagará cada hogar. El gasto final depende también del tiempo de uso y de la tarifa eléctrica de cada vivienda.

Los datos detrás de una hora de cocina

La potencia es el primer dato que hay que revisar. Una zona de 1.8 kW consumiría 1.8 kWh en una hora o 0.9 kWh en media hora, si trabajara a esa potencia de forma constante. En la práctica, la potencia puede bajar una vez que el recipiente alcanza la temperatura necesaria.

En una estufa de gas, el consumo también cambia según el quemador, la intensidad de la flama y el tiempo de uso. No consume lo mismo un quemador pequeño a fuego bajo que uno grande a máxima intensidad.

El gas LP tampoco tiene un precio único en todo México. La Comisión Nacional de Energía publica cada semana los precios máximos por región y modalidad de venta. Para la semana del 27 de septiembre al 3 de octubre de 2026, los valores corresponden a cada zona del país.

Con la electricidad, la cuenta depende de la tarifa de CFE que corresponda a cada vivienda. Por eso, para calcular el gasto real hay que tomar como referencia la tarifa de la localidad.

El recibo de CFE puede cambiar la comparación

El consumo de la parrilla se suma al resto de la electricidad de la casa. El refrigerador, la lavadora, la iluminación y, en algunas zonas, el minisplit también pesan en el consumo mensual.

También está la tarifa Doméstica de Alto Consumo (DAC). La DAC se determina según el promedio de consumo de los últimos 12 meses y el límite establecido para cada localidad.

Así, dos hogares pueden tener un aumento distinto en su recibo aunque usen la misma parrilla durante el mismo tiempo. El efecto depende del consumo que ya tenga cada vivienda y de su situación tarifaria.

La eficiencia del equipo tampoco permite calcular por sí sola cuánto aumentará el recibo. Además, las tarifas eléctricas y los precios del gas cambian con el tiempo. CFE publica sus tarifas y la CNE actualiza semanalmente los precios máximos del gas LP.

Un mes de cocina con gas frente a la inducción

En un hogar que cocina todos los días, una zona puede trabajar a 1.8 kW y otra a una potencia menor. Si esa primera zona funcionara a 1.8 kW durante una hora diaria, consumiría 54 kWh en 30 días. En la práctica, la potencia y el tiempo de uso cambian según la preparación y el número de zonas utilizadas.

En una estufa de gas, la potencia del quemador no indica por sí sola cuánto combustible se consumirá. También influyen el tiempo de uso y la intensidad de la flama.

El Departamento de Energía de Estados Unidos también señala que la inducción hirvió agua entre 20% y 40% más rápido que los equipos de gas y eléctricos convencionales evaluados en sus pruebas.

El gasto mensual dependerá del consumo real del hogar, el precio del gas en la región y la tarifa de CFE.

¿Cuándo tiene sentido cada sistema?

La inducción puede tener sentido en hogares donde se cocina con frecuencia y el consumo eléctrico de la vivienda todavía permite incorporar otro equipo sin acercarse a la tarifa DAC. El gas, en cambio, no depende de la electricidad para cocinar y permite utilizar prácticamente cualquier olla o sartén. Si la vivienda ya tiene una instalación de gas funcional, también hay que considerar el costo de sustituir el equipo y, en algunos casos, adaptar la instalación eléctrica.

El equipo concreto también importa. Una parrilla induccion teka, por ejemplo, puede tener una potencia, un número de zonas y unas funciones diferentes a las de otros modelos. Una parrilla de inducción Teka es un ejemplo de los equipos que pueden encontrarse para revisar sus especificaciones antes de calcular el consumo.

La comparación parte de los datos de la propia vivienda: cuánto gas se utiliza al mes, cuánto cuesta en la región, cuánto consume de electricidad y qué tarifa de CFE aparece en el recibo. Con esos datos se puede estimar el gasto de cocinar con cada sistema.

La eficiencia es un factor importante, pero el costo mensual también depende de la potencia, el tiempo de uso, el precio regional del gas LP y el consumo eléctrico total de la vivienda. Revisar esos datos permite comparar ambos sistemas con cifras del propio hogar.